【材料】
・ジャガイモ……500g
・生しい茸……6個（小1パック）
・玉ねぎ……300g（大1個）
・アンチョビ……8片（アンチョビオイルも使えれば大さじ2杯）
・生クリーム……200ml
・パン粉……適量（トッピング用）
・バター……少々（トッピング用）
・塩コショウ……少々
【作り方】
1.ジャガイモは皮を剥いて5mm程の太めの千切りにして、水にさらします。しい茸は薄切りにしておきます。
2.玉ねぎとしい茸を薄切りにして、フライパンにバターを敷いて玉ねぎがキツネ色になるまで玉ねぎとしい茸を炒めます。この時に塩コショウで味を整えます。
3.耐熱皿にオリーブを塗ります。
4.耐熱皿に、ジャガイモ、玉ねぎとしい茸、アンチョビの順番で2回敷き詰めます。
5.最後にもう一度ジャガイモを敷き詰め、生クリームとアンチョビオイルを回し入れ、パン粉を振って200℃で40〜45分程度焦げ目がつくまで焼いて出来上がりです。
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